Mesin kopi ialah perkakas elektrik yang penting dalam kehidupan moden, dan kualiti pengekstrakannya secara langsung menentukan rasa dan kualiti kopi. Walau bagaimanapun, banyak kali kita mendapati bahawa rasa kopi kita tidak memuaskan, dan kadang-kadang terdapat terlalu banyak perahan, yang membawa pengalaman rasa yang tidak enak. Jadi apakah sebab mengapa mesin kopi mengekstrak terlalu banyak?
1. Serbuk kopi terlalu halus
Jika serbuk kopi terlalu halus, air akan terhalang apabila melalui, dan ia sukar untuk mengalir, mengakibatkan kelajuan pengekstrakan yang perlahan, yang meningkatkan tekanan air, menjadikan kekuatan pengekstrakan terlalu besar dan rasa pahit. Oleh itu, apabila memilih serbuk kopi, anda harus memilih ketebalan yang sesuai dengan anda.
2. Terlalu banyak kopi kisar
Jika jumlah serbuk kopi terlalu banyak, ia juga akan membawa kepada peredaran pengekstrakan air panas yang tidak mencukupi, mengakibatkan pengekstrakan berlebihan. Secara umum, jumlah serbuk kopi yang diperlukan untuk setiap minuman hendaklah dikawal pada kira-kira 10 gram, dan jumlah air yang sepadan hendaklah dikawal pada kira-kira 200ml.
3. Pintu masuk mesin kopi disekat
Jika terdapat sisa di pintu masuk mesin kopi, ia juga akan menyebabkan mesin kopi mengekstrak terlalu banyak selepas penggunaan jangka panjang. Apabila serbuk kopi melepasi penyumbatan, kelajuan aliran air akan meningkat, dan air yang utuh akan dipaksa untuk memampatkan dan mengekstrak terlalu banyak.
4. Tekanan air yang berlebihan
Sekiranya tekanan air mesin kopi terlalu besar, ia juga akan menjejaskan rasa kopi. Ini kerana tekanan air yang terlalu banyak selalunya menjadikan masa pengekstrakan terlalu lama, dan bagi sesetengah biji kopi, terlalu lama juga boleh menyebabkan rasa kopi yang tidak enak.
Ringkasnya, pilihan serbuk kopi yang betul, mengawal jumlah serbuk kopi, membersihkan pintu masuk mesin kopi dan mengawal tekanan air, untuk menjadikan kualiti perahan kopi sesuai dan rasa yang sangat baik.
